Girelle al cioccolato

Dividete i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi aggiungendo un pizzico di sale. Sbattete i tuorli con metà dello zucchero a velo e 2 cucchiai di acqua. Amalgamate la metà della farina con il cacao ed un cucchiaino di lievito setacciato. Unite gli albumi e stendete il composto su una teglia foderata con carta da forno. Infornate per 8 minuti a 180°. Preparate il secondo impasto uguale al primo,con le uova,la farina,il lievito e lo zucchero rimasti,ma senza aggiungere il cacao. Stendetelo con una spatola sul primo impasto. Cuocete per altri 10 minuti quindi sfornate. Fate raffreddare,poi mettete la sfoglia di pasta con tutta la carta da forno sul piano da lavoro. Tagliatela a metà in 2 rettangoli di circa 30x20 e coprite ogni parte con della carta da forno bagnata e strizzata. Arrotolate ciascun rettangolo,deve essere molto stretto,e fateli raffreddare. Srotolate la pasta e togliete la arta da forno superiore,quindi spalmate la parte bianca con la nutella ed arrotolate dinuovo. Avvolgete i rotoli con della pellicola,stringeteli bene e metteteli in frigo almeno per un'ora. Intanto sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente. Eliminate dal rotolo sia la pellicola sia la carta forno rimasta,tagliate il rotolo a fettine da circa 2cm e immergete la base di ciascuna girella nel cioccolato fuso. Mettete a solidificare su carta da forno mettendo la parte glassata verso l'alto,poi servite.